氧化鋁干燥劑是一種常見的吸濕劑，它能夠有效地吸收空氣中的濕氣，防止物品受潮發霉。其吸水原理主要是基于其物理和化學性質。

首先，氧化鋁干燥劑具有較大的比表面積，這意味著它有很多微小的孔隙和表面可以與水分子發生接觸。當氧化鋁干燥劑暴露在潮濕的環境中時，空氣中的水分子會進入這些孔隙和表面，與氧化鋁表面上的活性位點相互作用。

其次，氧化鋁干燥劑具有親水性，也就是有吸濕性的特性。氧化鋁表面上的羥基（OH）基團能夠吸引水分子，形成氫鍵，從而使水分子在氧化鋁表面附近聚集。這種親水性使得氧化鋁干燥劑能夠高效地吸收空氣中的水分。

最后，氧化鋁干燥劑在吸水過程中會發生化學反應。當氧化鋁吸收水分子時，會發生氧化鋁和水之間的化學反應，形成氫氧化鋁。這種化學反應有助于進一步固定水分子，提高干燥劑的吸濕效率。

綜上所述，氧化鋁干燥劑通過其較大的比表面積、親水性和化學反應等特性，能夠有效地吸收空氣中的水分，起到干燥防潮的作用。